பல உணவுகளின் தொடக்கத்தில் தவிர்க்க முடியாமல் ஏற்படும் இந்த மோசமான தருணத்தை நாம் தவிர்க்க முடியுமா? | கெட்டி படங்கள் 
இந்த வாரம் முழுவதும், ஈட்டர் டுடே செய்திமடல் ஆசிரியருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது சூடாகிறதுகோடையின் முடிவில் உங்கள் வியர்வையுடன் வரும் கிரான்கேஸ் அழுத்தத்தை விடுவிக்க ஒரு வழி. இந்தத் தொடரின் ஒரு பகுதியாக இந்தக் கதை முன்பு வெளியிடப்பட்டது. சிறந்த உணவு கலாச்சாரம் குறித்த எங்கள் ஆசிரியர்களின் துணிச்சலான எண்ணங்களைக் காண, இன்று ஈட்டருக்கு குழுசேரவும்.
வடிகட்டப்பட்ட குழாய். வடிகட்டிய தண்ணீரை மட்டும் கொண்டு வாருங்கள்.
மேலும் மேலும், எனது உணவுகள் – சாதாரணமாகத் தோன்றும் உணவகங்களில் கூட – உயர்வை விற்கும் முயற்சியுடன் மட்டுமல்லாமல், எனது தவிர்க்க முடியாத பதிலில் இணைக்கப்பட்டுள்ள விசித்திரமான களங்கத்தை நான் அஞ்சுகின்ற ஒரு கேள்வியுடன் தொடங்குகிறது.
நீங்கள் உட்காருங்கள். உங்கள் சர்வர் இயங்குகிறது. கேள்வி எழுகிறது: “இப்போது அல்லது பிரகாசமா?” ஒரு வெற்றி. “அல்லது வடிகட்டிய குழாயா?”
தொண்ணூற்றொன்பது சதவீத நேரம், நானும் எனது சகாக்களும் வடிகட்டப்பட்ட தட்ட வேண்டும். Evian க்கு $11 கொடுக்க நாங்கள் விரும்பவில்லை, இது பெரும்பாலான பெரிய நகரங்களில் வடிகட்டிய குழாயை விட மோசமாக இருக்கும் (இது ஹோட்டல் குளத்தில் உள்ள தண்ணீரைப் போல தெளிவற்றதாக இருக்கும் என்று நான் எப்போதும் நினைத்தேன்) மற்றும் ஆபத்தான விகிதத்தில் அறை வெப்பநிலையை அடைகிறது, மேலும் எங்களில் ஒருவர் Pellegrino பாட்டிலை விரும்பினால், உணவின் போது எந்த நேரத்திலும் அதை அழைக்கலாம் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும். ஆனால் இந்தக் கோரிக்கைச் சட்டமானது என்னைத் தொந்தரவு செய்வதோடு, வடிகட்டப்பட்ட தட்டு குறைந்த, குறைந்த தேர்வாக இருப்பதைக் காட்டுகிறது, நான் சர்வரைத் திரும்பி வந்து சந்துக்குள் ஒரு குழாய் மூலம் எங்கள் கண்ணாடிகளை நிரப்பச் சொன்னேன். (குஷ்புஷோவுக்கு வாழ்த்துக்கள் – சமையல் புத்தக ஆசிரியர், முன்னாள் உணவு நிருபர் உணவு மற்றும் மது உணவக ஆசிரியர் – அவர் தனது செய்திமடலை தட்டவும் நன்றாக உள்ளது; சரியான பெயர், நான் பொறாமைப்படுகிறேன்.)
உங்கள் விருந்தோம்பல் அனுபவத்தைத் தொடங்க இது ஒரு அற்புதமான வழியாகும். மெனுவைப் பார்ப்பதற்கும், கொய்யா மெஸ்கல் மார்கரிட்டாவை ஆர்டர் செய்வதற்கும், அல்லது எனது இருக்கையில் முழுமையாகச் செட்டில் செய்வதற்கும் எனக்கு வாய்ப்பு கிடைக்கும் முன், டேபிளின் அடிப்படைத் தேவைகளை பில்களின் வரிசையாக மாற்ற விரும்புகிறீர்களா என்று என்னிடம் கேட்கப்பட்டது. உணவகங்கள் எனக்கு பொருட்களை விற்க நிறைய வாய்ப்புகள் உள்ளன—அதாவது, நான் ஏன் அங்கு இருக்கிறேன்—ஆனால் நிச்சயமாக முதல் தண்ணீர் குழாய் விற்பனை இயந்திரங்களுக்கு வெளியே இருக்கும்.
இந்தக் கேள்வியின் பெருகிவரும் பரவலானது, ஒரு மாபெரும் நீர்க் குமிழியின் கால்விரலின் கீழ் நாம் தத்தளிப்பது போல் சந்தேகத்திற்குரியதாகத் தெரிகிறது. நான் எப்போதாவது ஸ்பின்ட்ரிஃப்ட்டில் கலந்துகொள்ளும் போது, தேசத்தையே உலுக்கிய செல்ட்ஸர் ஆவேசத்திற்கு நான் தனிப்பட்ட முறையில் பலியாகவில்லை, ஆனால் அதன் வாயு பிடியை நான் காண்கிறேன். எனது முன்னாள் சகாக்களில் ஒருவர், அவர் லா க்ரோயிக்ஸ் கேஸைக் குடித்ததாக என்னிடம் கூறினார் ஒவ்வொரு நாளும். கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரைக் குடிப்பது மிகவும் கடினம் மோசமானஅதுமட்டுமல்லாமல், பல வாயுக்களால் தங்கள் பல் பற்சிப்பியைப் பார்க்க வேண்டியதன் விளைவாக, அந்த வெறி என்னை கோபப்படுத்துகிறது.
ஒப்புக்கொண்டபடி, நான் குழாய் தண்ணீருக்கு மேலே இருப்பதாக நினைக்கும் நபர்களிடமிருந்து எனது சில அசௌகரியங்கள் வரலாம். சமையலறையில் பிரிட்டா? வீட்டில், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வடிகட்டிய குழாயை மட்டுமே நான் குடிப்பேன். ஆனால் சுமார் பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நான் ஒரு நண்பருடன் வாழ்ந்தேன், அவர் ஸ்மார்ட்வாட்டரை மட்டுமே குடித்தார், அது குழாய் நீரை விட சுவையாகவும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புடனும் இருப்பதாக அவர் வலியுறுத்தினார். எங்கள் புரூக்ளின் குடியிருப்பில் உள்ள சிறிய குப்பைத்தொட்டி நாளுக்கு நாள் காலியான பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களால் நிரம்பிக்கொண்டிருந்தது, மேலும் அவள் அடிக்கடி குப்பைகளை வெளியே எடுப்பதில் ஆர்வம் காட்டவில்லை. உண்மையைச் சொல்வதானால், எங்கள் குப்பைத் தொட்டிக்கு வெளியே எலிகளால் தாக்கப்பட்ட ஒரு பயங்கரமான சம்பவத்திற்குப் பிறகு நான் இல்லை. ஒருமுறை மட்டுமே பயன்படுத்தக்கூடிய பிளாஸ்டிக்குகள் மற்றும் பாட்டில் தண்ணீரின் மேன்மை குறித்த அவரது அசைக்க முடியாத (மற்றும் ஆதாரமற்ற) நம்பிக்கைக்கு இடையே, ஸ்மார்ட்வாட்டர் எங்கள் வீட்டில் தொடர்ந்து பதற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அமெரிக்காவில், பெரும்பாலான குழாய் நீர் நன்றாக இருக்கிறது. நியூயார்க்கில், இது உண்மையில் கடவுள்களின் அமிர்தம். லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில், சில சமயங்களில் அது விரும்பத்தகாததாக இருக்கும் என்பதை நான் கண்டேன்.
இதோ எனது தீவிர ஆலோசனை: வடிகட்டப்பட்ட தட்டியை மட்டும் கொண்டு வாருங்கள், முன்னுரிமை பனியுடன் (இது ஐரோப்பா அல்ல!). பாட்டில் அனுபவத்திற்காக, மேசையில் ஒரு கேரஃப்பை வைத்து, அனைவரின் கண்ணாடிகளையும் நிரப்பி, எங்கள் முதல் கொள்முதல் முடிவை எடுக்காமல் எங்கள் மாலை நீரேற்றத்துடன் தொடங்குவோம். சில பகுதிகளில் நீர் பாதுகாப்பு ஒரு தீவிரமான பிரச்சினையாக இருந்தால், “நீங்கள் கொஞ்சம் தண்ணீர் விரும்புகிறீர்களா?” என்று கேளுங்கள். அதை பாட்டில் செய்ய வேண்டும் என்ற உணர்வு இல்லாமல். மெனுவில் கனிம மற்றும் பிரகாசமான நீர் விருப்பங்களை நியாயமான விலையில் பட்டியலிடுங்கள்.
பெல்லெக்ரினோவை யாரும் இழக்கவில்லை. யாரும் இல்லை கட்டாயப்படுத்தப்பட்டது நகராட்சி கழிவுநீர் நிஞ்சா ஆமை குடிப்பதற்காக – நான் நிச்சயமாக வடிகட்டியின் ரசிகன். மேலும், உணவகத்தின் கௌரவம் என்னவாக இருந்தாலும், “தபுஷ் நன்றாக இருக்கிறது” என்று யாரும் வெட்கப்பட வேண்டியதில்லை. நீங்கள் செல்ட்ஸர் கேபலின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், அதை மற்ற பானங்களாக ஆர்டர் செய்யவும்.
உண்மையில், வடிகட்டப்பட்ட குழாய் தனியாக இல்லை சரி. நவீன நீர் வழங்கல் மற்றும் வடிகட்டுதல் நாகரிகத்தின் அதிசயங்கள்: நான் குழாயைத் திறக்கிறேன், சுத்தமான குடிநீர் வெளியே வருகிறது. வெள்ளத்திலிருந்து எங்களைக் காப்பாற்றுங்கள். நான் இருப்பேன் மகிழ்ச்சி வடிகட்டப்பட்ட குழாய் வேண்டும்.
Leave a Reply