இந்த வாரம் முழுவதும், ஈட்டர் டுடே செய்திமடல் ஆசிரியருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது சூடாகிறதுகோடையின் முடிவில் உங்கள் வியர்வையுடன் வரும் கிரான்கேஸ் அழுத்தத்தை விடுவிக்க ஒரு வழி. இந்தத் தொடரின் ஒரு பகுதியாக இந்தக் கதை முன்பு வெளியிடப்பட்டது. இன்றே ஈட்டருக்கு குழுசேரவும் எனவே பொது உணவு கலாச்சாரம் பற்றி எங்கள் ஆசிரியர்களின் தைரியமான கருத்துக்கள் சிறந்தவை என்பதை நீங்கள் காணலாம்.
“மளிகைக் கடை” என்ற சொற்றொடரை நாங்கள் உருவாக்குவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, ஒரு சிறப்பு மளிகைக் கடைக்குச் செல்வதைத் தவிர வேறு எதையும் நான் விரும்பாத காலம் இருந்தது. “போகியின் மளிகைக் கடை” என்பது நான் அன்புடன் சொன்ன ஒரு வாக்கியம், தீர்ப்பின் ஒரு துளி அல்ல. சமையல்காரரின் விருப்பமான சந்தைகளின் அலமாரிகளில் உள்ள தயாரிப்புகளின் சுவாரஸ்யமான கிராஃபிக் வடிவமைப்பு, உள்நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் அரிய இடங்கள், சிறிய தொகுதி மற்றும் வேறு எங்கும் கிடைக்காத முக்கிய தயாரிப்புகள் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது.
நான் சலிப்பாக இருந்தபோது நான் இத்தாலிக்குச் சென்றேன், எனக்கு ஆசை மற்றும் உத்வேகத்தை அளிக்கும் வகையில் புதிதாக ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பேன் என்று நான் உறுதியாக நம்பினேன்; நான் எதையும் வாங்காவிட்டாலும், நான் ஒரு சிறிய தெளிவற்ற சீஸ் துண்டு, நான் இதுவரை ஒரு ஜாடியில் பார்த்திராத ஏதாவது ஒரு ஜாடி அல்லது ஒரு நல்ல சிப்ஸ் பையை எடுத்துக்கொண்டு, வாழ்க்கையின் சோகத்திலிருந்து நடுங்குவேன். இந்த அலமாரிகள் ஈர்க்கப்பட்ட ஆர்வத்தை நான் விரும்பினேன்; அவை உலகின் காப்ஸ்யூல்கள் போல உணர்ந்தன. மளிகைக் கடையில் நான் பார்த்திராத தயாரிப்புகள் இதோ, நான் வேறு ஒரு நபருக்குக் கொண்டு செல்லப்பட்டேன்—அதிக அறிவாளி, பயணம் இல்லாவிட்டாலும் பண்பட்டவர், மேலும் விளையாடுவதற்கு சுவாரஸ்யமான பொருட்கள் இருந்ததால்.
ஏதோ நடந்தது. இன்று, நான் ஆடம்பரமான மளிகைக் கடைகளுக்குச் செல்கிறேன்-எப்போதையும் விட பெரியதாகவும் அணுகக்கூடியதாகவும் தோன்றும் ஒரு வகை-மேலும் அடிக்கடி வெறுப்புக்கு நெருக்கமான ஒன்றை உணர்கிறேன், சில சமயங்களில் நியாயமான வெறுப்பையும் கூட உணர்கிறேன். இதயம் மற்றும் தன்மை கொண்ட சிறப்பு கடைகளுக்குப் பதிலாக (மற்றும் மிகவும் அசிங்கமான காமிக் சான்ஸ் லேபிள்கள்) பல ரிப்ஆஃப் எரியுகான்கள் உள்ளன: நேர்த்தியான, எளிமையான மற்றும் பணம் சம்பாதிக்கும். நான் அவர்களுடன் வாதிடுவது “ஆடம்பர மளிகை கடைகளை” விட குறைவான “பூட்டிக் கடைகள்”. அவர்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவையும் காய்கறிகளையும் விலையில் விற்கிறார்கள், அது எனக்கு மூச்சுத் திணறுகிறது. அவற்றின் அலமாரிகள் “மைக்ரோபிளாஸ்டிக் உப்பு” மற்றும் வறுத்த டார்ட்டில்லா சிப்ஸ் போன்ற சுவையான பொருட்களால் வரிசையாக உள்ளன.
கடந்த காலங்களில் இடைகழிகளில் நான் தங்கியிருந்த ஆடம்பரமான மளிகைக் கடைகள் உணவுப் பிரியர்களைப் போல உணர்ந்தன, அங்கு தாடி, தாடி வைத்த பாலாடைக்கட்டிகள் உண்மையான பாதங்களின் வாசனை இல்லாத தீவிர பங்கி சலவை செய்யப்பட்ட தோலைப் புகழ்ந்து பாடினர். நான் என்ன பார்க்கிறேன் இவை இருப்பினும், பின்நவீனத்துவ அலமாரிகள் பயத்தை விட ஆர்வத்திற்கும் படைப்பாற்றலுக்கும் உணவாகும். மளிகைக் கடைகள், பார்ப்பதற்கு அழகாக இருக்கும் கிடங்குப் பொருட்கள் என்ற கவர்ச்சிகரமான போர்வையில் பழமைவாத சித்தாந்தத்தைக் கழுவுவதற்கான இணைப்பாக மாறிவிட்டது. இங்கே ஆதாரம், விவசாயம், விவசாயிகள் அல்லது உள்ளூர் பொருளாதாரத்தில் உண்மையான முதலீடு அல்ல; ஒரு சிறிய பண்ணையின் மதிப்பு அது அதிக மூலப் பாலை விற்கிறது.
இந்த மளிகைக் கடைகள் தாங்கள் உணர்ச்சிவசப்பட்டு சுயநீதியுள்ளவர்களாகவும் உணர்கின்றன. எனது வாழ்க்கையில் டிக்டோக் தினத்திற்கான “உகப்பாக்கம்”, சமூக அந்தஸ்து அல்லது டேபிள் அலங்காரம் போன்ற உணவுகளை முதன்மையாகப் பார்க்கும் நபர்களுக்கு, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், உங்களுக்காக வெட்டி பிளாஸ்டிக்கில் போடப்படும், $17 செலவாகும். நான் உணவை வேடிக்கையாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும், சுவாரஸ்யமாகவும் உணர வேண்டும், இந்த கடைகள் ஊக்குவிக்கும் விதத்தில் அல்ல. அவை ஆர்த்தோரெக்ஸியாவுக்கு ஒரே இடத்தில் உள்ள கடைகளாக உணர்கின்றன. மளிகைக் கடைக்குச் செல்வதும், நானும் இப்போது ஒன்றாக இருந்த ஒரு ஜோடியாக உணர்கிறோம், ஆனால் இரவில் படுக்கையில் பிரிந்து செல்கிறோம். நமது வாழ்க்கை அனுபவங்கள், எதிர்கால இலக்குகள் மற்றும் சுய உணர்வு மிகவும் வித்தியாசமாகிவிட்டன.
மளிகைக் கடைகள், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மக்களுக்கான இடமாக மாறிவிட்ட நிலையில், உணவுப் பிரியர் வேறு என்ன உணர வேண்டும், ஆனால் உப்பு “மைக்ரோபிளாஸ்டிக் இல்லாமல்” ஒரு பிளாஸ்டிக் பை உள்ளது – செலவழிக்கக்கூடிய வருமானத்தின் அபத்தமான நிலைகளை மாற்ற வேண்டுமா? இன்றைய மளிகைக் கடையில் $32 ஐஸ் மற்றும் $45 ஒரு பவுண்டு டுனா சாலட் குளிர்விக்கும் இடமாகும்.
நாடகமாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் இந்த கலாச்சார மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதில் ஒரு தார்மீக அழுகல் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன், குறிப்பாக பல அமெரிக்கர்கள் அதே நேரத்தில் சாதாரணமாக இருக்கும்போது. குறைந்த உணவை வாங்கவும் ஏனென்றால், முன்பு போல் அவற்றை வாங்கும் வாய்ப்பு அவர்களுக்கு இல்லை. நிச்சயமாக, ஒரு பர்கின் வாங்கும் போது, பிரத்தியேகமானது புள்ளி; வில் ஃபெரெல் அல்லது ஐ வெய்வேயின் தோட்டங்களில் இருந்து $250 மதிப்புள்ள வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு பிரபல தேனைப் பார்த்த உலகில் நாங்கள் வாழ்கிறோம்.
இங்கே வேடிக்கையான ஆனால் அறிவூட்டும் விஷயம் என்னவென்றால், மளிகைக் கடைகளின் Erewhonification முழு உணவுகளின் ஜனநாயகமயமாக்கலின் அதே நேரத்தில் நடக்கிறது. இவ்வளவு காலமும், இத்தனை பேருக்கும், கடைசி நேரத்தில் மளிகைக் கடையில் ஆடம்பரச் செலவுகளின் உச்சம். அமேசானின் புதிய உரிமையில் இந்த மாற்றம் நிச்சயமாக ஒரு காரணியாக இருந்தாலும் (நிச்சயமாக வழங்கப்படும் பொருட்களின் தரம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஷாப்பிங் அனுபவமும் அதனால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது), ஒரு காலத்தில் Whole Paycheck என்று செல்லப்பெயர் பெற்ற கடை இப்போது எனக்கு அருகில் மலிவான தினசரி மளிகை விருப்பத்தை வழங்குகிறது என்பதில் சிக்கல் உள்ளது (நியூயார்க்கில்) பல வகைகளில். முழு உணவும் “மிகவும் மலிவு” ஆகிவிட்டதால், போதுமான வழிமுறைகள் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் பிரத்யேக விருப்பம் தேவை என்பது போல், முழு சூழ்நிலையும் பயமாக இருக்கிறது.
நான் எருஹனை வெறுக்கவில்லை. அதனால் நான் அதன் இடைகழிகளில் அலைந்து திரிந்ததைக் கண்டேன், தண்ணீர் எப்படி $12 ஆக இருக்கும் என்று யோசித்தேன், மேலும் Eruon வாங்கக்கூடிய நூடுல்ஸ் மற்றும் குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட சாறுகளின் வழக்கத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் உருவாக்கக்கூடிய உறைபனி, உகந்த, கூடுதல் சுயத்தைப் பற்றி தவிர்க்க முடியாமல் கற்பனை செய்துகொண்டேன். நான் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸுக்குச் சென்ற விடுமுறையை மீண்டும் நினைத்துப் பார்க்கிறேன். அப்போது நான் ஒரு ஹெய்லி பீபர் ஸ்மூத்தியைக் கீழே இறக்கிவிட்டு, அதன் அதிக செறிவூட்டப்பட்ட ஸ்ட்ராபெரி சுவையைச் சுவைத்து, என் கணவரிடம், “எனக்குத் தெரியாது, ஒரு ஸ்மூத்திக்கு $21 இல்லாமலிருக்கலாம். என்று வேடிக்கையானது, ஒரு காக்டெய்லின் விலை என்னவாக இருக்கும் போது, அதுவும் மோசமான உனக்காக.”
சோதனையை நான் புரிந்துகொள்கிறேன், ஆனால் அதன் பரவலை எதிர்க்க விரும்புகிறேன். எருக்கன் எருக்கனாக இருக்கட்டும். மற்ற எல்லா இடங்களிலும் இது சாதாரணமாக இருக்க முடியாதா?
Leave a Reply